الالتهاب هو استجابة طبيعية لجسمنا عند الإصابة، مثل احمرار الجرح أو التورم الناجم عن الفيروسات ومع كل ذلك هناك بعض الأكلات التي يمكن أن تتسبب في إصابة أجسامنا بالالتهاب الضار والكبير وفقا لكلام العلماء ولابحاث وعلي راسهم صحيفة التلجراف البريطانية ارتبط هذا بعدد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسمنة والسكري ومرض الزهايمر وحتى الشيخوخة وأطعمة تسبب التهابات الجسم وللحد من الالتهاب الذى قد يصيب جسم الانسان يجب عليك تجب عد من الاكلات.
الأطعمة التى تسبب إلتهابات عند الاطفال
اولاً: الخبز الأبيض المحسن الذي يتم يتم نزع الألياف منه قد يسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم مما يؤدي ذلك إلى إطلاق الأنسولين لخفضه مرة ثانية وللكربوهيدرات البيضاء زي الأرز الأبيض والمكرونة تأثير في نسبة السكر في الدم والتاثير قد يكون مشبه وان كان بدرجة اقل ويتم سحب الكربوهيدرات المعالجة بشكل كبير بسرعة في الكبد وتثير سرعة الانسولين من البنكرياس، وتبين الابحاث أن الوجبات ذات النسبة السكرية المرتفعة – الكثير من السكريات المتاحة بحرية – تؤدي إلى استجابة أكثر وضوحًا بعد الوجبة ولان _ ماذا نأكل بدلا من ذلك الاحسن من ذلك _ استبدال الكربوهيدرات البيضاء بنسختها المحسنة من الحبوب الكاملة مثل خبز الحبوب والأرز النبتي والمعكرونة التي تكون من القمح الكامل.
ثانياً: اللحوم المصنعة _ من الممكن ان تؤدي اللحوم المصنعة زي النقانق إلى التهاب الأمعاء وزيادة خطر الإصابة بالسرطان _ لان معظم الناس تحب تناول الاشياء المقلية مع الطعم ، لكن هناك العديد من الدراسات ربطت بين اكل الكثير من النقانق واللحوم المصنعة وزيادة خطر الالتهاب، ولكن لا تكون اللحوم الحمراء مثل لحم البقر وشرائح اللحم المحسنة ولكنها تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الدهون المشبعة، ومثل اللحوم المصنعة، فإن تناول أجزاء كبيرة منها كثيراً قد يكون مرنبط بسرطان الأمعاء.و تتسبب اللحوم المصنعة في التهاب الأمعاء وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وبالنسبة للحوم الحمراء، يعتمد هذا الخطر على الكمية التي يتم اكلها والميكروبات المعوية الموجودة فبالنسبة لبعض الأشخاص، تتحلل الكارنيتين في اللحوم الحمراء في الأمعاء لتكوين اشياء أيضية مسببة للالتهابات، وبالنسبة لبعض الناس لا تشكل هذه مشكلة كبيرة، تناول اللحوم الحمراء في الكثير من الوجبات يسبب الالتهابات بسبب الكمية العالية من الدهون المشبع.
ثالثاً: البطاطس المقلية تحتوي على نسبة عالية جداً من الدهون المشبعة التي يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب و تزيد عملية القلي من إنتاج المركبات الضارة التي تسبب الالتهاب، كما تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
رابعاً: الأطعمة المقلية الأخرى مثل الدجاج المقلي و تؤدي الدهون المشبعة إلى رفع مستويات الكوليسترول كما تحفز الدهون المشبعة التهاب الأنسجة الدهنية، مما يحفز الخلايا المناعية على إطلاق مركبات مؤيدة للالتهابات ولان ماذا نأكل بدلا من ذلك يمكن الاعتماد على أساليب الطبخ، مثل الطبخ بالبخار، والطبخ على نار هادئة، والغليان،، والسلق، والخبز الخفيف.