طريقه عمل السمك السنجاري مثل المطاعم الشهيرة حيث تعد وجبه السمك اكثر الوجبات المفيدة صحيا والتي ينصح بها جميع الأطباء لكافه المراحل السنيه وخصوصا الأطفال لما تحتويه الأسماك على عناصر غذائية مفيدة جدا جدا لصحه الانسان طريقه عمل الأسماك من اشهر طرق التي تفضلها النساء في يومها بالمطبخ تحتوي الأسماك على نسبه كبيره من فيتامين سي وفيتامين أي وفيتامين كي وفيتامين بي بنسبه عالية جدا ونسبه البروتين في تلك الوجبة تتجاوز 8% ولا تحتوي على دهون وتناسب من يتبع حميات غذائية للتخسيس والرياضيين كذلك يحتوي السمك على كالسيوم وعناصر مفيدة للأطفال في مرحله بناء أجسادهم لذا نقدم اليوم في المقال طريقه عمل السمك السنجاري مثل المطاعم.
مكونات تحضير السمك السنجاري على طريقه المطاعم
أولا يتم شراء اربع سمكات بوري متوفرين الحجم واصل وزنهم الى 1500 جرام ما يعادل نصف كيلو بالإضافة الى عدد اثنين حبه طماطم متوسطة الحجم وعدد اثنين حبه بصل كبيره الحجم بالإضافة الى فلفل اخضر وخمس فصوص من الثوم وملعقة كبيره من الملح وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون بالإضافة الى ثلاث ملاعق من زيت الزيتون وملعقة كبيره من الخل الأبيض بالإضافة الى ملعقة صغيره من الفلفل الأسود ومعه ملعقة صغيره كزبره بودره ونصف ملعقة صغيره من الكمون المطحون.
طريقه عمل السمك السنجاري في المنزل
أولا يتم تنظيف وغسل السمك البوري جيدا وذلك عن طريق قطع الراس والذيل وتنظيف الاحشاء بعد شق السمكة من منطقه البطن بالطول ونتم بعد ذلك بفرد السمكة بعد تنظيفها جيدا بالماء والليمون والملح وتوضع على سطح المطبخ ويتم فتحها بالطول ثم يتم البدء في عمل خلطه سلطه السمكة السنجاري وذلك بوضع وعاء به بصل مفروم شرائح ثم يتم اضافه الملح على البصل ويتم تحريكه جيدا وبعد ذلك يتم اضافه اضافه الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المفروم ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها ويتم اضافه الخل والزيت والكزبرة والكمون والفلفل الأسود وتحرك تلك المكونات وتمزج مع بعضها وتترك جانبا وبعد ذلك نأتي الخطوة التجهيز السمك للشوي وذلك نقوم بمد ورقه سلوفان ونضع عليها سمكه واحده وبعدها يتم تنظيفها فتح السمكة بالكامل ونلف اطرافه بحيث تصبح ملاصق الأطراف السمكة بدون تغطيتها وبعد ذلك يتم وضع الصلصة فوق كل سمكه بحيث تملاها ثم نسكب ماء الصلصة فوق كل سمكه يصبح جاهز للوضع فيه الفرن ويتم تسخين الفرن على درجه حراره 200 مع تشغيله من الأسفل وهو يوضع السمك في الطبقة السفلى من الفرن ويترك لمده 20 دقيقه وبعد مرور الوقت يتم إطفاء الفرن من الأسفل ويتم تشغيل الشواية ويوضع السمك في الأعلى ونتركه خمس دقائق حتى يتحمر على السمكة ويتم إخراجه من الفرن بعد النضوج وتقديمه على المائدة.
