طريقه عمل كفته الارز باللحمه تلك الوجبه من المطبخ المصري والتي تشتهر بها الكثير من المنازل حيث ان تلك الوجبه كانت اساسيه في الافراح في فتره التسعينات وهي عباره عن ارز وخضروات بالاضافه الى لحم بلدي ويمكن استخدامها باكثر من طريقه وتعد وجبه سريعه في المنزل وغير مكلفه ولها طعم ومذاق مميز لذا في مقال اليوم سنكتب عن طريقه عمل وتحضير كفته الارز باللحمه في المنزل.
مكونات كفته الارز باللحم
الكميات حسب الحاجه والرغبه وعدد الافراد ويمكن تخزينها لاستخدامها في اوقات اخرى والمكونات اولاا يجب احضار كيلو ارز عادي وليس بسمتي كذلك تجهيز اربع بصلات كبار الحجم ثم حزمتين من خضار المحشي ايضا استخدام بطاطسايه كبيره الحجم بالاضافه الى نصف كيلو من اللحم البلدي وتجهيز توابل فلفل اسود وكمون والملح حسب الحاجه وكذلك حبيتين من الطماطم كبيرتين الحجم.
ثم يتم وضع الارز في الماء لمده ساعه حتى يصبح لين وبعد ذلك يتم تصفيه الارز واضح المكونات على بعضها وتقطيعها البصل والبطاطس والطماطم مع اللحم ويتم فرمهم جيدا بالمفرمه في حاله عدم وجودها بالمنزل يتم الذهاب الى الجزارين ويتم فرم المكونات جيدا حتى تصبح متمسكه القوام ومتجانسه ويصبح لونها اخضر ويرجع ذلك الى وجود الخضره بداخلها.
وبعد ذلك يتم عمل الكفته نظام صوابع وذلك من خلال اخذ قطعه بين اصابع اليد ودهن اليد بالزيت وبرم القطعه حتى تصبح في نفس قوام وطول صابع اليد ثم يتم فردها على الصينيه وبين كل صابع وصابع مسافه صغيره حتى لا يلتصقوا وتترك لمده نصف ساعه وبعد ذلك يتم وضع زيت على النار بكميه كبيره وتركه حتى يسخن ويتم وضع اصابع الكفته في الزيت حتى تصبح لونها بني ويتم اخراجها ووضعها في مصفى حتى تبرد وحسب الكميه المرادي استخدامها اذا كنت ترغب في استخدام كل الكميه او في استخدام نصفها فيتم اخذ النصف الاخر ووضع فيه اكياس بداخل الفريزر للاستخدام اللاحق.
بعد ذلك والانتهاء من تحمير الكفته يتم تجهيز تخديعه من خلال ضرب اربع حبات طماطم ومعهم فلفل حار في الخلاط ثم وضع اناء به زيت مقدار ثلاث معالق كبيره وتقطيع بصله بعد ان يصبح الزيت ساخن ويتم تتبيل البصره في الزيت ووضع الطماطم عليها حتى يتم تثبيت الطماطم وبعد ذلك يتم وضع الكفته وتغطيه الاناء وتركه لمده نصف ساعه وبعد نصف ساعه ستجد ان الكفته اصبحت لينه وطعمها متميز ويتم تقديمها بجانب طابق الارز الابيض.
