اشتهرت الملوخية قديماً بسم الملوكية لأنها كانت تقدم في مصر للملوك ثم أصبحت بعد ذلك طبقاً يستوي في حبة الجميع والملوخية عبارة عن طبق نباتي يعطي الجسم الأليف الغذائية والفيتامينات وتحتوي علي مركبات مفيدة جداً لتعزيز صحة الانسان وتحتوي علي العديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين أ وغيرها من العناصر المفيدة لصح الانسان .القيمة الغذائية للملوخية
تحتوي الملوخية علي العديد والكثير من العناصر الغذائية المتنوعة والضرورية والمفيدة لجسم الكائن الحي حيث تحتوي كل 100 غرام من اورق الملوخية الخضراء علي عناصر غذائية والعديد من الفيتامينات والاليف المفيدة لصحة الانسان فوائد الملوخية الخضراء
أولا تساعد الملوخية علي تخفيف الوزن حيث تحتوي الملوخية علي العديد من السعرات الحرارية حيث يحتوي كل 100 غرام علي 71 سعر حراري لذا يحب إضافة الملوخية الي الجدول الغذائي لأنها مفيدة جداً في تحفيف الوزن ويفضل طبخ الملوخية بدون إضافة زيت الان كل ما علقة صغيرة من الزيت تحتوي علي 45 سعر حراري.
ثانياً تحتوي الملوخية علي العديد من الالياف الغذائية حيث يحتوي كل 100 غرام من اورق الملوخية علي 2 غرام من الالياف الغذائية فيم يحتوي كل 100 غرام من اورق الملوخية الخضراء علي 8 غرام من الالياف الغذائية ويفضل فرم عروق الملوخية من اجل الحصول علي كمية كبيرة من الالياف الغذائية والكمية الكبيرة من الالياف الغذائية تعمل علي تسهيل عملية الهضم وتحمي من الإمساك وتزيد الأمعاء وتحمي بشكل كبير الإصابة بمرض السكري وتساعد علي الوقاية من امراض القلب.
ثالثاً السيطرة علي ارتفاع ضغط الدم تساعد الملوخية بشكل كبير علي ضبط ضغط الدم وتعزيز صحة القلب وذلك لان الملوخية تحتوي علي مصدر غني بالبوتاسيوم فالبوتاسيوم يساعد علي ارتخاء الاوعية الدموية وزيادة تدفق الدم وزيادة الاكسجين. رابعاً الحافظ علي صحة العظام والاسنان حيث تلعب الملوخية دوراً كبير في نمو العظام والحفاظ عليها وذلك يرجع الي احتواء الملوخية الي الكالسيوم الموجود في الملوخية واذي يعمل ايضاً علي الحفظ علي الاسنان والحماية من تساقطها ويساعد علي الحفاظ علي صحة الفك وقوة العظام . خامساً الوقاية من السرطان تحتوي الملوخية علي مادة الجلوكوسليذر كميات كبيرة والتي تعمل علي وقاية الجسم من اضرار الجذور الحرة التي تسبب السرطان وتسطيع الملوخية منع العديد من أنواع السرطانات مثل سرطان الرئة وسرطان عنق الرح وسرطان القولون وذلك بسبب وجود فيتامين ب. اضرار الملوخية
قد يكون استهلاك الملوخية ضار جداً لجسم الانسان وخصوصا الأشخاص المصابين بأمراض الكلي وذلك بسبب احتواء الملوخية علي بلأكسالات تعما علي تشكيل حصوات الكلي، اضطرابات في الجهاز الهضمي لدي بعض الأشخاص مثل غثيان والاسهال وعسر الهضم.
