فوائد الجزر للصحة والجسم ،ينتمي الجزر إلى الخضروات الجذرية الارضية ويعد أحد أكثر أنواعها المليئة والغنىة بالعناصر الغذائية التي تعرض العديد من الفوائد للانسان للصحة والجسم مثل دعم وظيفة الجهاز المناعي وتحسين صحة العين وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض وبالإضافة إلى فوائد الجزر العديدة فإنه يمتاز أيضاً بمذاقه المرغوب من قبل الأطفال والبالغين على حد سواء مما يجعله من أفضل الخضروات التي يمكن تناولها يومياً كوجبة خفيفة وصحية .
القيمة الغذائية للجزر
يحتوي الجزر على نسبة عالية من الماء وبعض الكربوهيدرات ونسبة قليلة من البروتين والدهون ويعد مصدراً مذهلاً ورائع للعديد من الفيتامينات والمعادن حيث تحتوي حصة واحدة من الجزر تعادل 100 غرام .
( فوائد الجزر ) من الفوائد الجزر ما يلي:
- اولاً الحفاظ على صحة العين. تعود فوائد الجزر للعين بشكل أساسي لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة لصحة العين وقوة البصر أهمها فيتامين الف وخاصة اللوتين والزياكسانثين،
- ثانيا تشمل أبرز فوائد الجزر للعين ما يلي الوقاية من مرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر. الوقاية من جفاف الملتحمة، وهو من أمراض العين التي قد تحدث نتيجة نقص فيتامين أ، وقد يسبب تفاقمه العمى الليلي أو صعوبة الرؤية في الإضاءة المنخفضة لقدر الله _ تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين .
- حماية العين من الأضرار البيئية وأشعة الشمس _ تحسين الرؤية وخاصة لدى الأطفال الصغار لكن من غير المرجح أن يساعد الجزر في هذا ما لم يكن الفرد يعاني من نقص فيتامين أ وهذا يدل اهمية فيتامين أ .
- بعد ذلك الوقاية من أمراض القلب ، يساعد الجزر في الحفاظ على صحة القلب لما له من فوائد في التحكم ببعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ومن أبرز هذه الفوائد تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية _ خفض ضغط الدم يعد الجزر مصدر غني بالبوتاسيوم
- والذي يلعب كبيراً في عملية استرخاء الأوعية الدموية وب كدة السيطرة علي مستويات ضغط الدم _ تنظيم ضربات القلب يعلب الجزر دور كبير في طبط ضربات القلب _ الوقاية من السرطان يحتوي الجزر على مركبات نباتية كيميائية تعمل كمضادات أكسدة وتساعد في محاربة خلايا السرطان .
- السيطرة على سكر الدم ولان الجزر من الخضروات فهوا مناسب لمرضي السكر _ تحسين عملية الهضم _ الحفاظ علي صحة العظام .
- تعزيز المناعة.
اضرار الجزر
يعتبر تناول الجزر باعتدال آمناً ويومي ،ممكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى بعض الآثار الجانبية _ مثل . الإصابة بحالة كاروتينيميا والتي قد تحدث بسبب زيادة بيتاكاروتين نتيجة الإفراط في استهلاك الجزر ومن اضرارها اصفرار لون الجلد ولكنها لا تعد حالة خطيرة وتختفي من تلقاء نفسها بعد وقت قصير من التوقف أو تقليل تناول الجزر .
ويحصل ذلك بسبب تلوث الجزر بالمبيدات الحشرية أو نتيجة نمو جذور الجزر في تربة ملوثة بكميات كبيرة من المعادن الثقيلة. الحساسية والضارة لصحة الانسان او الحيونات الاخرة وقد الجزر نوعاً من الحساسية تسمى الحساسية الفموية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه حبوب لقاح البتولا والتي قد تظهر فور تناول الجزر أو بعد مرور القليل من الوقت من تناوله. ومن أعراضها تورم الحلق، والشعور بحكة ووخز في الفم، كما وقد تسبب صدمة حساسية شديدة تتطلب تدخل طبي فوري لقدر الله .
