صنيه الأرز بالبطاطس الفلاحي والتي يتم تسويتها فى الفرن الفلاحي من الفلكلور الريفي للمصريين حيث كانت تعتبر تلك الأكلة من أشهي الأكلات ومازالت حتى يومنا هذا فى الكثير من المناطق بريف مصر وتجتمع الأسرة كلها حول تلك الصينية يتبادلون أطراف الحديث فى جو اسري رائع وينتظر الأطفال الصغار بفرح خروج تلك الصينية الشهية ذات الرائحة الطيبة حيث يقول القدماء أصحاب الحكمة والخبرة ان الطعام الذى يتم تسويته بواسطة الفرن الفلاحي او من خلال نار الحطب والأخشاب اكثر صحة والذ طعم بكثير من الطعام الذى يتم طاهية على البوتاجاز او من خلال الميكروويف لذا سنقدم اليكم اشهي صينية ارز بالبطاطس ومكوناتها السهلة الموجودة فى البيت.
مكونات صينية الأرز بالبطاطس الرائعة
المكونات التى سنقدمها لعدد 5 افراد ويتم استخدام صينية الفرن متوسطة الحجم ويجب الالتزام بالمكونات وطريقة التحضير لضمان الحصول على صينية متميزة بالمكونات التالية:
- كمية 400 جرام ارز بلدي.
- ثم عدد 3 حبات بطاطس متوسط الحجم.
- ايضا عدد ثلاثة قرون قلقل بلدي رومي وشطة.
- ثم بصلتين كبيرتين.
- ايضا 3 حبات من الطماطم وغيرهم ثلاث حبات يتم عصرهم فى الخلاط.
- ملعقة صغيرة من التوابل ومكعب مرقة دجاج.
- كذلك ملعقة متوسطة من الشطة.
- ايضا كوب من الزيت.
- ملعقتين من السمنة البلدي.
طريقة تحضير صينية الأرز بالبطاطس فى الفرن
اولا يجب وضع كمية الأرز في المياه لمدة ربع ساعه وبعد ذلك يتم احضار الصينية المتوسطة والبدء فى تقشير البطاطس من الطبقة الخارجية وغلسها جيدا ثم يتم تقطيعها حلقات رفيعة حتى نضمن ان تتم عملية تسويتها بشكل جيد فى الفرن.
بعد ذلك يتم تقطيع الفلفل حلقات ويوضع مع البطاطس فى الصينية ويتبع ذلك القيام بتقشير البصل وغسلة جيدا وتقطيعه دوائر متساوية فى سمك حلقات البطاطس.
بعد ذلك يتم تقطيع الطماطم الى شرائح وتوضع على الكميات السابقة ويتبع ذلك وضع التوابل ” السبع بهارات” فى حالة وجودها ويمكن الاكتفاء بالفلفل الأسمر والكمون المطحون.
ثم يتم ضرب ثلاث حبات من الطماطم فى الخلاط ويضاف اليهم ملعقتين من الملح ووضع مكعب المرقة معهم لضمان ذوبانهم فى الخليط.
ايضا يتم تصفية الأرز من المياه ويوضع على الخليط فى الصينية ويضاف اليهم عصير الطماطم ويتم خلطهم جيداً واضافة كوب الزيت اليهم ويقلب مرة ثانية ويجب تذوق الخليط لمعرفة اذا كان هناك رغبة فى إضافة الملح من عدمه.
طريقة التحضير
فى حالة عدم توافر فرن فلاحي فى نطاق المنزل يمكن استخدام فرن المنزل الموجود فى البوتاجاز او من خلال الميكروويف وبعد ذلك يتم تشغيل الفرن وتركة حتى يسخن جيدا ويتم ادخال الصينية فى الفرن لمدة نصف ساعة وفى اخر خمس دقائق يتم تشغيل الشعلة من اجل تحمير وش الصينية ويتم تقديمها بالهنا,